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 Tarte aux pêches

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Poupette
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Humeur : Un caractère de chat

MessageSujet: Tarte aux pêches    Ven 15 Juil - 11:53

Tarte aux pêches


Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 30 min


Ingrédients pour 4 personnes


1 rouleau de pâte brisée
1 kg de pêches
75 g d'amandes en poudre
2 jaunes d'œufs
20 cl de lait
80 g de sucre en poudre
20 g de farine
1/2 cuil. à café de vanille en poudre
20 g de beurre

préparation

Préchauffez votre four sur th. 7 (210 °C). Déroulez la pâte, tapissez-en un moule à tarte beurré. Piquez le fond à la fourchette, sans percer la pâte. Faites-le cuire à blanc 10 min au four.
Entre-temps, portez à ébullition le lait avec la vanille. Fouettez les jaunes d'œufs avec 40 g de sucre dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Incorporez la farine puis délayez avec le lait bouillant. Reversez dans la casserole et faites épaissir sur feu doux, sans cesser de remuer jusqu'à l'ébullition. Laissez tiédir et incorporez les amandes.
Étalez cette crème dans le fond de tarte précuit. Disposez les pêches pelées et coupées en lamelles épaisses. Saupoudrez avec le reste de sucre et faites cuire pendant 20 min au four sur th. 6 (180 °C). Laissez tiédir puis démoulez. Dégustez la tarte refroidie.


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